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　　本報訊（記者 匡春林 實習生 高燕）炎炎夏日，西瓜作為消暑佳品也受到市民的喜愛。然而近日，一條“隔夜冷藏西瓜放倒一家三口”的新聞，引起不少人恐慌。但同時有實驗證明，隔夜冷藏西瓜產生的細菌其實並不影響健康。隔夜冷藏西瓜到底能不能吃？長沙市第四醫院消化科副主任醫師劉琴對此指出，如果西瓜進冰箱保存時封閉得很好、沒有受到細菌污染，在合適的保存時間內，吃了並不會影響健康。
　　實驗：每克3800個細菌不影響健康
　　此前，網上傳言曾稱，隔夜西瓜細菌數以億計，並稱有一家三口因吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子進了醫院。但這些傳言並沒有具體的出處。近日，四川某食品司法鑒定所對這一傳言進行實驗。48小時後，用於實驗的隔夜西瓜表層樣品顯示，每克樣品細菌數約為3800個，遠沒有此前傳言的數以億計。“根據國家發佈的GB17401-2003《膨化食品衛生標準》，每克食品低於10000個細菌便可以放心食用。而在其中沒有致病菌存在的情況下，這個數量的細菌不會對人體健康造成影響。”實驗人員指出。
　　提醒：西瓜存放應特別講究衛生
　　“夏季溫度高，更容易滋生細菌。市民一次沒吃完的西瓜，確實不宜久放，切開的西瓜常溫下一般最多放置4個小時，及時冷藏才安全。”劉琴說。
　　但值得註意的是，儘管最新實驗證明隔夜西瓜的細菌數在正常範圍內，但市民冷藏西瓜仍有講究。“首先，在切西瓜時，一定要把刀洗乾凈，以免西瓜受到細菌污染。其次，用保鮮膜封住西瓜前，要把手洗乾凈，並確保保鮮膜封閉完好後，再將西瓜放進冰箱冷藏。”劉琴提醒，如果隔夜西瓜冷藏前已經被污染，即使用保鮮膜封好放進冰箱，也有可能很快就變質。如果食用時感覺西瓜有異味，就不要食用。　　（原標題：實驗告訴你：保存好能吃）